Tarta z rabarbarem

Przy­go­towanie:

1) Na początku trze­ba przy­go­tować cias­to na spód tar­ty. Zaczy­namy od mąki. Trze­ba ją prze­si­ać wraz z proszkiem do pieczenia. Następ­nie dodać cuki­er, cuki­er wanil­iowy i masło. Całość trze­ba dokład­nie posiekać nożem. Potem dodać 2 żółt­ka oraz jed­no całe jajko (biał­ka odstaw­iamy na później). Ter­az wystar­czy zag­nieść cias­to i zaw­inąć w folię i odstaw­ić do lodów­ki na ok. 60 min­ut.

2) Obrany i pokro­jony w kostkę rabar­bar należy zasy­pać 3 łyżka­mi cukru i odczekać aż puś­ci odrobinę soku. Kole­jny krok to odsącze­nie rabar­baru na sitku.

3) Biał­ka ubi­jamy z odrobiną soli i cukru na szty­wną pianę.

4) Ostat­ni etap to przy­go­towanie krus­zon­ki.  Wszys­tkie skład­ni­ki wkładamy do mis­ki i rozcier­amy do momen­tu uzyska­nia kon­sys­tencji krus­zon­ki.

5) For­mę wys­marowaną masłem wykładamy schłod­zonym ciastem. Nakłuwamy widel­cem w szerz i wzdłuż. Wyj­mu­je­my cias­to z lodów­ki i rozwałkowu­je­my. Wykładamy nim for­mę tar­ty wys­marowaną przedtem masłem. Nakłuwamy widel­cem w kilku miejs­cach. Pod­piekamy przez ok. 10 min w 180 stop­ni Cel­sjusza.

6) Kiedy tar­ta będzie już pod­piec­zona, wyj­mu­je­my ją z piekarni­ka i układamy  warst­wę rabar­baru. Moż­na dodać ubitą pianę z białek a potem krus­zonkę.

Wer­s­ja diete­ty­cz­na — bez piany i krus­zon­ki — smaku­je równie wyśmieni­cie.

Wkładamy do piekarni­ka jeszcze raz na około 20–25 min. Jeszcze chwila.…niech przestyg­nie i SMACZNEGO!