Seler — bulwa zdrowia

Choć niepo­zorny i przez wielu pomi­jany ze wzglę­du na specy­ficzny zapach i smak, sel­er posi­a­da nie­zlic­zone właś­ci­woś­ci zdrowotne. Przynosi urodę i dłu­gowieczność. Kocha­ją go gwiazdy Hol­ly­wood. Jest poży­wny i nieza­stą­pi­ony w diecie odchudza­jącej oraz oczyszcza­jącej.

Sel­era upraw­iano już w 1000 r. p.n.e. Miało to miejsce w niek­tórych częś­ci­ach Europy oraz w base­nie Morza Śródziem­nego. Współczesne odmi­any wywodzą się od dzikiego sel­era naciowego. W lit­er­aturze pojaw­ia­ją się wzmi­an­ki, że już w starożyt­nym Egip­cie sel­er trak­towano jako roślinę zdrowot­ną. Ist­nieje również dowód, że starożyt­ni grec­cy sportow­cy dla upamięt­nienia zwycięst­wa otrzymy­wali sel­er.

Odży­wia
Nieza­leżnie od tego, którą odmi­anę sel­era zde­cy­du­jesz się kupić — czy to w liś­ci­ach, czy łody­gach, czy w korze­niu — korzyś­ci odży­w­cze są te same. Sel­er posi­a­da właś­ci­woś­ci prze­ci­wut­le­ni­a­jące i prze­ci­wza­palne. Jest doskon­ałym źródłem wit­a­miny K i molib­de­nu oraz kwa­su foliowego, pota­su, błon­ni­ka, man­ganu, miedzi, mag­nezu, fos­foru, wap­nia i kwa­su pan­totenowego. Skład­ni­ki odży­w­cze obe­j­mu­ją: kwas kawowy, kwas kawoilochi­nowy, kwas cyna­monowy, kwas kumarowy i kwas fer­u­lowy. Posi­a­da sporą dawkę wit­a­miny B1, wit­a­miny B2, wit­a­miny B6, wit­a­miny A oraz wit­a­miny C.

Leczy
Dzię­ki zawartoś­ci unikalnego zestawu białek, wit­a­min i min­er­ałów oraz kwasów, które zapew­ni­a­ją sta­bil­ność komórek w orga­nizmie, sel­er spowal­nia pro­ces starzenia. Ole­jek eteryczny zawarty w korzeni­ach i łody­gach sel­era ma właś­ci­woś­ci uspoka­ja­jące i anty­de­presyjne. Sel­er popraw­ia też metab­o­lizm soli w wodzie, dlat­ego jest szczegól­nie pole­cany osobom w podeszłym wieku, oraz pac­jen­tom z cukrzy­cą. Dzi­ała jako środek prze­ci­w­bólowy. Zapo­b­ie­ga miażdży­cy tęt­nic oraz zmniejsza ryzyko wys­tąpi­enia zapale­nia układu ser­cowo-naczyniowego. Obniża ciśnie­nie krwi. Reg­u­lu­je akty­wność wątro­by i nerek. Wzmac­nia funkc­je sek­su­alne. Reg­u­larne picie soku sel­era oczyszcza krew i pozwala pozbyć się wielu chorób skóry. Sole pochodzące z korzeni sel­era są bogatym źródłem sodu organ­icznego, co zwięk­sza wchła­ni­an­ie sub­stancji odży­w­czych przez orga­nizm. Lecznicze właś­ci­woś­ci sel­era są sku­pi­one w surowej jego wer­sji. Jest to korzystne w przy­pad­ku chorób żołąd­ka, pęcherza moc­zowego i reumatyz­mu. Wszys­tkie zale­ty sel­era sprawdza­ją się w dietach odchudza­ją­cych. Ponieważ sel­er jest niezwyk­le mało kalo­ryczny (nawet jak na warzy­wo) — w 10 dag jest jedynie 7 kcal, a w naci jeszcze mniej, bo ok. 4–5 kcal. Dodatkowo przyspiesza traw­ie­nie, jest zatem wskazany dla dba­ją­cych o lin­ię. Sel­er wzmac­nia układ odpornoś­ciowy, oczyszcza orga­nizm z toksyn i pobudza przemi­anę materii, dlat­ego jest szczegól­nie pole­cany w okre­sie rekon­wales­cencji po prze­by­tych choro­bach. Wspo­ma­ga także lecze­nie zapale­nia górnych dróg odd­e­chowych i przewlekłych chorób płuc.

Wskazów­ki doty­czące przy­go­towa­nia sel­era
Aby oczyś­cić sel­er należy odciąć pod­stawę od liś­ci, a następ­nie umyć liś­cie i łody­gi pod bieżącą wodą. Pokroić łody­gi na kawał­ki odpowied­niej dłu­goś­ci. Korzeń trze­ba umyć i oczyś­cić. Moc­no dojrza­łe i duże sel­ery najlepiej obrać ze skóry. Sel­er nie powinien być prze­chowywany w tem­per­aturze poko­jowej przez okres dłuższy niż kil­ka godzin. To dlat­ego, że wyso­ka tem­per­atu­ra sprawi odparowanie wody i wysuszanie się warzy­wa. Jeśli masz sel­er, który zwiądł, polej do niewielką iloś­cią wody i umieść w lodów­ce na kil­ka godzin, aby pomóc mu odzyskać część swo­jej kru­choś­ci.

Szy­bkie pomysły ser­wowa­nia

• Dodaj posiekany sel­er do ulu­bionej sałat­ki
• Dodaj do soku owocowego lub warzy­wnego
• Dodaj liś­cie sel­era i pokro­jone łody­gi sel­era do zupy, gulaszu czy zapiekanek

Selerowe kurac­je

Na menopauzę:
Do 1 szk­lan­ki wrzącej wody dodaj 0,5 łyżecz­ki mielonego sel­era. Nie gotować. Parzyć przez 8–10 godzin, najlepiej przez noc. Pić 1 łyżkę 4 razy dzi­en­nie. Kurację stosować przez 27 dni.

Na reumatyzm:
Do 2 szk­lanek wrzącej wody dodać 1 łyżkę świeżego startego korzenia sel­era. Napar przez 4 godziny trzy­mać w szczel­nie zamknię­tym pojem­niku. Pić 2 łyż­ki 3–4 razy dzi­en­nie na 30 min­ut  przed posiłka­mi.

Na stres:
Do litra wrzącej wody dodać 30 gram startego korzenia. Parzyć przez kil­ka godzin, następ­nie pić pół szk­lan­ki wywaru kil­ka razy dzi­en­nie. Kiedyś wier­zono, że sel­er przynosi szczęś­cie, dziś udowod­niono, że na pewno przynosi zdrowie, urodę i dłu­gowieczność. Przekon­aj się!

Uwa­ga! Może też wywołać reakc­je aler­giczne! A to fel­er, westch­nął…