Zupa krem z dyni

Sezon na dynię uważamy za otwarty! To jedno w niewielu warzyw, które można uprawiać na każdym kontynencie. No, może poza Antarktydą. Dynia jest bogata w karoten, witaminy C, B1, B2, PP oraz sole mineralne. Można z niej zrobić racuszki, pastę, keks, dżem czy kompot. Dziś przepis na zupę krem.

Skład­ni­ki:

dynia ok. 1 kg
wywar z warzyw (2 marchew­ki, cie­ni­ut­ki plas­terek sel­era, pietrusz­ka, por)
1 łyż­ka mle­ka kokosowego
2 ząb­ki czosnku
sól i pieprz do smaku
imbir
nat­ka pietrusz­ki do deko­racji

Przy­go­towanie:

Dynię obrać i usunąć miąższ z nasion­a­mi, resztę pokroić w kostkę. Zalać gorą­cym bulionem i gotować aż dynia będzie mięk­ka (ok 15 min­ut w zależnoś­ci od gatunku). Dodać roz­drob­niony czos­nek i gotować jeszcze 5 min­ut. Następ­nie dodać mleko kokosowe. Jeśli zupa ma być roz­grze­wa­ją­ca, moż­na wkroić odrobinę imbiru. Wszys­tko zmik­sować. Dopraw­ić i ozdo­bić pietruszką lub pestka­mi dyni. Smacznego!